Consumen tabasqueños demasiado pan sin importar el calor, afirman comerciantes

VILLAHERMOSA, Tab., 16 de octubre de 2026.- Pese al clima cálido que predomina en la entidad, los tabasqueños destacan por ser altos consumidores de pan dulce y de repostería tradicional, según coincidieron vendedoras de la colonia Tamulté de las Barrancas sondeadas por Quadratín Tabasco.

Y es que este viernes se conmemora el Día Mundial del Pan, fecha que fue establecida en 2006 por la Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros (UIBC) para rendir homenaje a un alimento con más de 14 mil años de historia, haciéndola coincidir intencionalmente con el Día Mundial de la Alimentación de la FAO para destacar su papel fundamental en la nutrición humana desde su perfeccionamiento en el antiguo Egipto.

En el contexto nacional, la fecha cobra relevancia debido a la riqueza gastronómica del país, respaldada por la Cámara Nacional de la Industria Mexicana de la Panificación (Canaimpa). México destaca por su diversidad al elaborar cerca de 1,200 variedades de pan dulce y unas 400 de pan salado, donde piezas icónicas como la concha, el bolillo, la telera y la oreja se consolidan como las grandes favoritas en el consumo diario.

En el ámbito local, en la panadería La Ideal, ubicada en la calle Independencia, casi esquina con la avenida Gregorio Méndez Magaña, Lidia Karina Sánchez Vázquez, con año y medio de experiencia en el ramo, afirmó que la población de la entidad tiene un gusto muy marcado por este alimento en su dieta diaria.

“El tabasqueño consume demasiado pan, especialmente los días lluviosos. Cuando es buena temporada, todo el día tenemos personas aquí comprando”, compartió Sánchez Vázquez, quien detalló que en el establecimiento se venden en promedio mil 200 piezas al día con precios que van de los 2.50 a los 60 pesos, siendo las variedades dulces las de mayor demanda.

Sánchez Vázquez explicó que las jornadas laborales inician desde las 7 y concluyen cerca de las 17 horas. Aunque reconoció que ignoraba que este 16 de octubre se conmemora el Día Mundial del Pan, consideró valioso que se reconozca el trabajo de la industria: “La verdad que qué padre, porque no todos valoran el esfuerzo. Dicen 'es solo hacer pan', pero todo lleva un proceso”.

Por su parte, en el Mercado de Tamulté de las Barrancas, Patricia Arias Hernández, quien atiende desde hace tres años en la panadería El Poder de Dios, coincidió en que el gusto por este producto no se detiene ante el termómetro.

“Hay tabasqueños que sí son amantes al pan y aunque está el calor compran. En temporada de lluvia la venta incrementa hasta en un 90 por ciento. No sabía que existía el Día del Pan, pero qué bueno que sí, porque hay mucha gente que, aparte de que lo consume, lo trabaja. Al final de cuentas es un producto que te llevas a la mesa, ya sea de mañana o de tarde”, expresó Arias Hernández, quien labora de 6 a 18 horas ofreciendo cerca de 30 variedades distintas.

De acuerdo con las entrevistadas, aunque los meses de junio y julio registran caídas de hasta un 45 por ciento por las altas temperaturas, el consumo se reactiva con fuerza a partir de septiembre, octubre y especialmente en noviembre. Muestra de ello es que ambos comercios ya elaboran entre 125 y 200 piezas diarias de pan de muerto tradicional a base de mantequilla, azúcar, ajonjolí y sabor a naranja, en antesala a las festividades de fin de año.