Cómo evitar intoxicaciones intestinales por el calor

MÉRIDA, Yuc., 8 de mayo de 2026.- Ante la intensa ola de calor que azota a la región, expertos en salud han emitido una alerta sobre el manejo de alimentos, advirtiendo que las altas temperaturas aceleran drásticamente el proceso de descomposición, lo que puede provocar infecciones intestinales.

Alfonso Hernán Ávila Avilés, subdirector de Salud del Ayuntamiento de Mérida, enfatizó que durante esta temporada la higiene y la refrigeración no son opcionales, sino medidas críticas para evitar cuadros de gastroenteritis severa, además de tener en cuenta que ciertos productos se descomponen con más facilidad.

Por lo anterior, comentó que los derivados de la leche como el queso, requesón y crema son los más vulnerables, ya que estos productos pueden echarse a perder en cuestión de minutos si se dejan fuera del refrigerador en esta época de altas temperaturas, las cuales han superado los 40 grados Celsius en los últimos días.

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