Repunte moderado, en el pollo y la gallina para el Día de Muertos en Villahermosa

VILLAHERMOSA, Tab., 28 de octubre de 2026.- Con miras a la conmemoración de los Fieles Difuntos, el sector de venta de aves de corral en el mercado público José María Pino Suárez se encuentra listo para atender la demanda de familias tabasqueñas que alistan la preparación de los tradicionales tamales de inicio de noviembre.

Manuela Cruz, vendedora de aves en dicho centro de abasto con más de 50 años de experiencia —oficio al que se dedica desde los ocho años de edad—, compartió que el pollo y la gallina son insumos fundamentales para platillos como el pibipollo, el tamal de caminito, el de masa colada y la manea.

“A veces la gente, como no come cerdo, lo hace de gallina”, explicó la locataria al resaltar la importancia de estas aves para las familias que buscan alternativas al cerdo en sus altares y rezos.

Respecto a las expectativas de comercialización para los primeros días de noviembre, la comerciante estimó un repunte cercano al 40 por ciento en las ventas, aunque reconoció que en los últimos años la afluencia de compradores ha venido a menos.

“Sí un poquito, pero un poquito nada más. Ya no como los años anteriores”, expresó doña Manuela al describir la baja en la demanda acumulada a lo largo del tiempo.

La vendedora atribuyó esta disminución a factores como la proliferación de expendedores en colonias, la competencia de grandes empresas, la situación financiera de las familias y el cambio de creencias religiosas.

“Hay falta de dinero, mucha competencia y mucha gente cambia de religión; si no hay dinero tampoco hacen tamales, sí se vende, pero ya no como años anteriores”, reiteró.

En cuanto a las cotizaciones, la locataria señaló que los costos del pollo son inestables por la temporada, manteniéndose hasta este momento en 200 pesos el pollo entero y 220 pesos la gallina, aunque advirtió que para el 2 de noviembre los precios podrían registrar variaciones.