Pan de muerto: una tradición que ya no espera a noviembre

SAN LUIS POTOSÍ, SLP., 1 de noviembre de 2026.- El aroma a mantequilla y naranja ya no anuncia únicamente la llegada de noviembre. En San Luis Potosí, el pan de muerto ha dejado de ser exclusivo de unos cuantos días del año para ocupar las vitrinas de las panaderías desde semanas antes de la celebración e, incluso, permanecer a la venta durante los doce meses.

Entre las piezas cubiertas de azúcar aparecen nuevas versiones rellenas de crema, chocolate, Nutella, crema de galleta Lotus, nata y hasta calabaza. Los sabores cambian, pero la forma característica del pan continúa recordando una tradición ligada a la memoria de quienes ya no están.

La receta tradicional combina harina, huevo y mantequilla, con aromas de anís, agua de azahar o ralladura de naranja. Sobre su superficie descansan tiras de masa que representan huesos y una pequeña esfera central que simboliza el cráneo, mientras que su forma circular suele interpretarse como una representación del ciclo de la vida y la muerte.

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