Buscan proteger plantaciones de cacao frente al cambio climático

VILLAHERMOSA, Tab., 7 de noviembre de 2026.-Con una jornada intensiva de seis horas dedicada a la divulgación científica y la preservación del patrimonio agrícola de la entidad, especialistas e investigadores se reunieron este sábado en las instalaciones del Museo Regional La Cacaotera para llevar a cabo la primera Jornada de Divulgación Científica El Cacao de Tabasco.

El encuentro académico, desarrollado en un horario de 11 a 17 horas, contempló un programa general de 11 actividades que incluyó nueve ponencias especializadas y una representación cultural. Las actividades fueron impulsadas conjuntamente por la Secretaría de Cultura estatal, el Instituto para el Fomento de las Artesanías de Tabasco (IFAT), El Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR) y la Universidad Tecnológica de Tabasco (UTTAB).

Durante el bloque dedicado a la ecología y sustentabilidad de los cultivos, los ponentes enfatizaron la necesidad de proteger las plantaciones locales frente al cambio climático y las enfermedades del suelo. En este marco, el investigador Pablo Martínez Zurimendi expuso la investigación Manejar la vegetación para tener cacaotales estables y sustentables, elaborada en colaboración con 7 especialistas.

A la par, en el área de la biotecnología agrícola, el especialista Juan David Ricárdez Pérez detalló el potencial del uso de Hongos aliados del suelo para producir cacao.

En cuanto al impacto geográfico y socioeconómico de la producción artesanal en la región de la Chontalpa, el investigador Samuel Oporto Peregrino expuso cuales son los cambios en la superficie cultivada del municipio de Comalcalco, mientras que Maritel Yanes Pérez abordó los saberes tradicionales que rodean la elaboración de chocolate en Cunduacán y Comalcalco.

Complementando la visión identitaria del grano, la especialista, Vania Cruz Palacios habló sobre la presencia del cacao en las festividades y bebidas tradicionales como el pozol.

La dimensión biológica y nutrimental ocupó la parte complementaria de la jornada. La Gabriela Castellanos Morales expuso la diversidad genética de la especie en el país, seguida por Xariss Sánchez Chino, quien analizó las propiedades nutritivas y de la salud del género Theobroma.

Para finalizar el aspecto gastronómico y de rescate culinario, María Dolores May Tosca junto a Elizabeth Maya Cruz presentaron alternativas para aprovechar semillas, hojas y mucílago en la cocina, cerrando el ciclo de ponencias María Jesús Bugarín Torres con la recuperación del pataste en la gastronomía tabasqueña.