Llaman a recuperar la cocina tradicional, identidad del tabasqueño

VILLAHERMOSA, Tab., 14 de junio de 2026.- La cocina tradicional forma parte de la historia cultural tabasqueña, destacó la chef y catedrática, Diana Patricia Sosa Hernández, durante su participación en la Segunda Edición del Festival Gastronómico de Cocina Tradicional Tabasqueña Raíces de Humo 2026.

La experta en cocina, llamó a la población a rescatar las costumbres gastronómicas de los ancestros, ya que, dijo, la comida es una parte de los aspectos culturales que identifican y dan origen a los tabasqueños.

"Debemos seguir trabajando para recuperar en su totalidad la cocina tradicional, cada platillo, cada guiso y la forma de elaboración; tal cual lo hicieron nuestros antepasados", apuntó.

Sosa Hernández lamentó que debido a la transculturación, por la llegada de nuevas tendencias de cocina, se estén perdiendo la forma de hacer comida tradicional.

Apuntó que por ello se debe despertar el interés de las nuevas generaciones por conocer la cocina tradicional.

Dijo que es responsabilidad de todos el de preservar lo nuestro y regresar a las raíces culinarias que nos dieron origen como sociedad tabasqueña.

Destacó la iniciativa por llevar a cabo este tipo de eventos para que propios y extraños sepan de la riqueza culinaria que tiene Tabasco.

Por otro lado llamó a las autoridades educativas en la entidad a incluir a la cocina tradicional tabasqueña como materia educativa en las carreras de gastronomía de las universidades, públicas y privadas, que imparten esa carrera.