Maíz, bien básico que cohesiona sociedades

CIUDAD DE MÉXICO, 6 de septiembre de 2026.- Las amenazas a la existencia de 64 razas de maíz nativo en México, documentadas por la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (CONABIO), vienen de los monocultivos y de las nuevas tecnologías de ingeniería genética impulsadas por los grandes consorcios de semillas, alertó Gerardo Torres Salcido.

De acuerdo con un comunicado de prensa, el director del Centro de Investigaciones sobre América Latina y el Caribe (CIALC) añadió en la inauguración del Coloquio Territorio, Maíz y Acción Colectiva en América Latina que la supervivencia de la riqueza biocultural depende de la acción colectiva, de los agentes del campo, pero es necesario reconocer que sin políticas públicas adecuadas ello es insuficiente.

La resistencia y resiliencia de las comunidades indígenas y mestizas se manifiestan en la conservación de las razas nativas y en el acto político que significa mantener la riqueza gastronómica. De acuerdo con la CONABIO, más de 600 platillos tienen como componente fundamental maíces especializados para su elaboración. “La comida se convierte en un acto de resistencia frente a la homogenización y la globalización”, sostuvo.

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