Representa la cocina tradicional un polo de desarrollo económico

VILLAHERMOSA, Tab., 14 de junio de 2026.- La Segunda Edición del Festival Gastronómico de la Cocina Tradicional Tabasqueña Raíces de Humo 2026, es en esencia un encuentro que celebra los sabores, saberes y tradiciones culinarios que forman parte de la identidad del estado, pero también representa una vitrina para que el mundo sepa que Tabasco no solo es exuberante en vegetación, fauna y sitios turístico sino también en sabores.

Al pié de la imponente estructura que tiene El Centro Cultural Quinta Grijalva, con más de 100 años de construcción, Sara Guadalupe Aguilar Mújica, presidenta de la Asociación Civil Ejes para el Desarrollo, llamó a los tabasqueños a preservar la cultura que ha dado origen y una de ella es la gastronomía.

Indicó que el estado es rico en infinidad de platillos tradicionales que datan desde la época prehispánica y que también demuestran el ingenio de las cocineras tradicionales para deleitar el paladar humano.

Tras encabezar el corte del listón inaugurar del evento, indicó que es necesario recuperar la esencia gastronómica y hacer que las nuevas generaciones la conozcan.

En entrevista con Quadratín Tabasco, la activista señaló que su organización civil tiene como trabajo principal el identificar polos que impulsen la economía popular y regional.

En este sentido, indicó que la cocina tradicional tabasqueña representa una de los principales detonador de la economía regional.

Señaló que a la fecha se han ayudado a más tres mil personas de organizaciones civiles en el estado.

Turísticamente, indicó, la cocina tradicional representa un atractivo de alto potencial en el ramo gastronómico.

Comentó que tanto en Tabasco, Michoacán y México se han llevado estos festivales de Cocina Tradicional, teniendo gran aceptación entre el público asistente.